Jenis-jenis Rempah di Indonesia

Temu kunci ( Boesenbergia pandurata) merupakan tanaman rempah asli dari Asia yang beriklim tropis yang memiliki khasiat sebagai obat tradisional karena kandungan yang bervariasi, antara lain minyak atsiri, flavonoid pinostrolein, saponin, dan lain-lain. Temu kunci memiliki khasiat sebagai obat batuk, obat sakit perut, sebagai obat gatal, penambah nafsu makan, dan ramuan herbal lainnya. Indonesia merupakan negara beriklim tropis, sehingga temu kunci tumbuh baik. Pada tanah yang relatif subur dengan keluar masuknya udara yang baik dan tata air. Temu kunci di Indonesia sangat mudah didapat dan memiliki harga yang relatif murah. Menurut Depkes RI (1977) temu kunci ( Boesenbergia rotunda (L.) Mansf.) merupakan tumbuhan liar yang ditemukan di Jawa terutama di hutan jati di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Menurut Anonim (2005) pada tanah yang kurang baik tata airnya (sering tergenang air atau becek) pertumbuhan akan terganggu dan rimpang akan cepat busuk. Menurut Depkes RI (1977) nama...

Serai atau Cymbopogon citratus atau sering disebut Cymbopogon nardus (Lenabatu) merupakan tumbuhan yang masuk ke dalam famili rumput-rumputan atau Poaceae. Menurut Wijayakusuma (2005) tanaman ini dikenal dengan istilah Lemongrass karena memiliki bau yang kuat aroma yang kuat dan sering ditemukan tumbuh alami di negara-negara tropis. Komposisi minyak serai ada yang terdiri dari beberapa komponen, yang isinya antara lain alkohol, hidrokarbon, ester, aldehid, keton, oxida, lactone, terpene dan sebagainya. Penamaan serai dikenal juga dengan nama serai dapur (Indonesia), sereh (Sunda), bubu (Halmahera), serai dapur (Malaysia), tanglad dan salai (Filipina); balioko (Bisaya), slek krey sabou (Kamboja), si khai/ shing khai (Laos), sabalin (Myanmar), cha khrai (Thailand). Menurut Wijayakusumah (2005) tanaman serai mampu tumbuh sampai 1-1,5m. Panjang daunnya mencapai 70-80cm dan lebarnya 2-5cm, berwarna hijau muda, kasar dan mempunyai aroma yang kuat. Tanaman serai genus Cymbopogon me...

Indonesia memiliki berbagai jenis tanaman yang dimanfaatkan sebagai bahan baku obat-obatan, minuman herbal atau jamu. Pemanfaatan tanaman sebagai obat-obatan sudah menjadi tradisi dan budaya khusus masyarakat Indonesia khususnya di Pedesaan. Menurut Sari (2006) WHO merekomendasikan pemanfaatan obat tradisional dan herbal untuk kesehatan, pencegahan dan pengobatan, terutama penyakit kronis, degeneratif dan kanker. Salah satu spesies tumbuhan yang dapat dimanfaatkan sebagai obat tradisional adalah secang ( Caesalpinia sappan L .), tergolong tumbuhan herbal yang tumbuh alami pada hutan-hutan sekunder. Secang mengandung senyawa fenolik seperti flavonoid, mempunyai aktivitas antioksidan penangkap radikal bebas (Panovska et al., 2005 dalam Rahmawati, 201 1). Menurut Karlina et al. (2012) Secang memiliki nama berbeda di setiap daerah seperti cang (Bali), sepang (Sasak), kayu sena (Manado), naga, sapang (Makassar), soga jawa (Jawa), kayu secang (Madura), secang (Sunda), sepeung, sopang...

Kencur ( Kaempferia galanga L ) Merupakan salah satu jenis tanaman obat atau empon-empon. Nama lain kencur menurut daerah yaitu ceukor, tekur (Aceh), kawicer (Batak), cakue (Minang), cikur (Sunda), sikor (Kalimantan), cekuh (Bali), cakuru (Makasar), Asauli (Ambon), ukap (Irian). Rimpang atau rizoma kencur mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Penggolongan tanaman kencur termasuk kedalam suku temu – temuan ( Zingiberaceae ) ini, termasuk komoditas yang memiliki prospek pasar sangat baik. Kencur ( Kaempferia galangal L.) merupakan tanaman tropis yang banyak tumbuh diberbagai daerah di Indonesia sebagai tanaman yang dipelihara. Menurut Barus (2009) Bagian dari kencur yang diperdagangkan adalah buah akar yang ada didalam tanah yang disebut rimpang kencur atau rizoma. Kencur termasuk bahan baku penting dalam industri seperti obat herbal, kosmetik, saus, rokok, bumbu, bahan makanan, dan minuman penyegar. Kencur memiliki kelebihan yaitu dalam kond...